中国茶叶种类

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中国茶叶种类？

中国六大茶系：

1  、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）

。代表茶有：黄山毛峰

、普龙茶、蒙顶甘露  、日照绿茶、崂山绿茶

、六安瓜片、龙井茶  、湄潭翠芽

、碧螺春、蒙洱茶  、信阳毛尖

、都匀毛尖、黎平雀舌  、官庄干发茶叶 

、紫阳毛尖茶。

2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针  、蒙顶黄芽

在制茶过程中  ，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶

、黄汤  。分“黄芽茶  ”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安  、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）

、“黄小茶

”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖  、浙江平阳的平阳黄汤

、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青  、安徽的霍山黄大茶）三类。

3

、乌龙茶：又称青茶

，属半发酵茶，即制作时适当发酵  ，使叶片稍有红变

，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶

。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色  ，叶缘呈红色

，故有“绿叶红镶边  ”之称  。代表茶有：铁观音、大红袍  、冻顶乌龙茶

。

4

、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶  、工夫红茶和红碎茶三大类  。工夫红茶主要分布在广东

、福建、江西一带  ，以潮汕的工夫茶为主

。

5  、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）

原料粗老

，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色  ，压制成砖。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶"

、“湖南黑茶

”、“湖北老青茶”  、“广西六堡茶  ”

、四川“边茶

”等  。

6、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针  、白牡丹

，它加工时不炒不揉，只将细嫩

、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干  ，而使白色茸毛完整地保留下来

。白茶主要产于福建的福鼎、政和  、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植

，有“银针”

、“白牡丹  ”、“贡眉

”  、“寿眉”几种。白茶白毫显露  。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹

。

中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析  ，有下列三种情况：

1

、传统名茶：普龙茶、蒙顶茶  、湄潭翠芽、兰馨雀舌

、蒙洱茶、西湖龙井  、英山云雾茶

、庐山云雾、洞庭碧螺春  、黄山毛峰

、太平猴魁、恩施玉露  、大红袍

、信阳毛尖、六安瓜片  、屯溪珍眉

、老竹大方、桂平西山茶  、君山银针、云南普洱茶

、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针  、白牡丹

、安溪铁观音、凤凰水仙  、闽北水仙

、武夷岩茶、祁门红茶  、武当道茶

、古丈毛尖、英德红茶  、粤东山龙茶

、龙脑茶、黎平白茶  、黎平雀舌、天目湖白茶等  。

2

、历史名茶：茗洲金玉香茗、蒙顶甘露  、蒙顶黄芽

、黄山金毫、湄潭翠片  、泾渭茯茶

、渠江皇家薄片、渠江薄片  、渠江茶

、休宁松罗、涌溪火青  、敬亭绿雪

、九华毛峰、曾侯银剑  、汉家刘氏茶、龟山岩绿

、仙人掌茶、天池茗毫  、贵定云雾

、青城雪芽、阳羡雪芽  、鹿苑毛尖

、霍山黄芽、顾渚紫笋  、径山茶

、雁荡毛峰、日铸雪芽  、金奖惠明

、金华举岩、粤梅香  、顺生茶叶、东阳东白

、二祖禅茶等等。（历史上曾有过这类名茶

，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新  ，恢复原有的茶名）

3、新创名茶：凌云白毫茶

，黎平香绿茶  、雨亭岭大洪山茶，兰馨金尖

、石阡苔茶、日照绿茶  、崂山绿茶

、淄博鲁山青峰绿茶、金山翠芽  、婺源茗眉

、蒙洱月芽、蒙洱太空茶  、南京雨花茶

、云雾毛尖、雪峰禅茶  、无锡毫茶、茅山青峰

、金坛雀舌、天柱剑毫  、寒冰天露

、岳西翠兰、齐山翠眉  、红山龙

、望府银毫、临海蟠毫  、千岛玉叶

、遂昌银猴、都匀毛尖  、高桥银峰

、金水翠峰、永川秀芽  、上饶白眉、湄潭翠芽

、安化松针、遵义毛峰  、文君绿茶

、峨眉毛峰、雪芽  、雪青

、仙台大白、早白尖红茶  、黄金桂

、秦巴雾毫、汉水银梭  、八仙云雾

、南糯白毫、午子仙毫  、宏和升铁观音、泉城红

、泉城绿、白马毛尖  、汉山红等等

。

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